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食用碱和小苏打的区别

视频简介

食用碱和小苏打的区别:

1.小苏(su)打是纯(chun)碱和其他物质构(gou)成的,外表像(xiang)白糖,是颗粒状的;食用碱是粉末状的。

2.食用碱闻起来会有刺(ci)激(ji)性气味;小苏打(da)没(mei)有任何的味道。

3.小苏(su)打水显弱(ruo)碱性(xing),即使用(yong)多也不会有影响(xiang);碱水显碱性(xing),在用(yong)于发酵的时候,用(yong)一点就可(ke)以(yi)了。

4.小苏打多用于(yu)发(fa)面(mian)或制作面(mian)包,食用碱常用于(yu)分(fen)解食物中(zhong)的蛋白质和防腐,煮粥时放一些食用碱可以(yi)帮(bang)助软化口(kou)感。

总结

1.食用碱和小(xiao)苏打的外观不同(tong)。

2.食用碱和小苏(su)打的气味不(bu)同。

3.食用碱和小苏打的碱性不(bu)同。

4.食用碱和小(xiao)苏打(da)的用途(tu)不(bu)同。

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